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  ◇ トスカーナな日々 ◇              トスカーナからMOがお届けする **おうちごはん&お外ごはん** **イタリアン・カントリーライフ**
by mo1968
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ローズマリーとトマトのスパゲッティ♪



義母の畑で、こんなにお茶目な形の・・・・ トマトを見つけました♪
大事に家に持って帰り、思わずカメラでパチリッ♡   にくめない顔で、かわいいでしょう ^-^???
ローズマリーとトマトのスパゲッティ♪_a0058148_21455690.jpg
もう見た瞬間に、この顔が目に浮かんでしまったのです・・・・ 笑)

有名な物語・ピノキオが生まれたトスカーナ・・・
トマトも 「ピノキオ」 っぽく育つんでしょうかねっ (*'m')むふっ♪


我が家の冷蔵庫には、約1/4のスペースをトマトが牛耳っています。
少しでもトマトを消費しようと・・・・ 今日もがんばる私です・・



Gli Spaghetti a Rosemarino e Pomodoro

材料 2人分
トマト4個・ ローズマリー1枝・ モッツァレッラチーズ1/2個・ にんにく1片・ ぺペロンチーノ少々・ オリーブオイル


ローズマリー・モッツァレッラチーズを細かいみじん切りにして準備しておきます。
にんにくをつぶし、びっくりするくらい大量のオリーブオイル(大匙5くらい)を鍋に入れて香り付けをします。
そこに、さいの目に切ったトマト・ぺペロンチーノを入れて、軽くかき混ぜながら中火に通します。
パスタが茹であがる間の10分ほど、ソースを煮込みます。
茹であがる直前に、ローズマリー・モッツァレッラチーズを加えてよく混ぜます。
パスタのお湯を切り、ソースの鍋に入れて30秒ほど火にかけて、よくソースになじませます。



                  Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
ローズマリーとトマトのスパゲッティ♪_a0058148_2210371.jpg

簡単なのに、ハーブのローズマリーをふんだんに使うことによって、こんなに新鮮なパスタが出来上がりました♪
初めて、このパスタを目にしたのは、友人のおばあちゃまにご飯をご馳走になったとき。
かれこれ12年ほど前のことです・・・・
私が突然遊びに行ったのにもかかわらず、庭に植えてあるローズマリーと畑からトマトを採って来て、あっという間に・・・それはそれは美味しい、お昼ご飯を作ってくださいました。
それ以来、これをつくる度に、そのおばあちゃまの顔が浮かんできます (*^-^*)


それに、ローズマリーは・・・
「ポリフェノールの含量が非常に高く、優れた活性酸素消去活性・抗酸化力を発揮する。
炎症抑制効果有り。」
という効能があるので、風邪気味で(ジョーたん君にうつされちゃったみたい・・・^~^;) のどの痛みがある私とシモちゃんには、もってこいのレシピだったみたいです♪

きっと知らず知らずのうちに体が欲して、自然と私の手がローズマリーに行ってしまったのでしょう・・・・^^







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by mo1968 | 2007-09-28 22:20 | Il Primo
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