◇ トスカーナな日々 ◇              トスカーナからMOがお届けする **おうちごはん&お外ごはん** **イタリアン・カントリーライフ**
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豚肉のストゥファート・赤ワイン風味


今日のトスカーナ
なんだかとっても寒いんです・・・

朝起きて、長袖のものを探して袖を通しました。
それでも寒くて、コットンのジャケットを上に羽織り・・・・
それでもまだ寒いので、スカーフを首元に・・・・

あ~~~~、一気に冬が来た感じです。 
このまま秋がなくって冬に突入は、「夏女」の私にとっては、あまりにも悲しすぎます・・・(^~^lll


この前、Mamma ho fame (←太文字クリックでリンクします♪) のBuongustaiaさん のところで見かけた 豚肉のストゥファート ・・・
あまりにも、美味しそうなので、ついついまねしたくなり、作ってみました。
あ、Firenzeにお住まいの Piano piano-イタリアライフ のTammyさん も、豚肉とりんごの煮込み を作っていらっしゃいましたね☆
この秋風が、煮込み料理を食べたくさせるのでしょう・・・・(*^-^*)




Stufato di Maiale al Vino Rosso

材料 
豚ばら肉の塊・ たまねぎ1個・ セロリ3本・ 赤ワイン1/2本・ トマト水煮缶・ シナモン・ 小麦粉



作り方はBuongustaiaさんのレシピどおり・・・

豚バラ肉に、塩コショウをして少しおきます。
たまねぎを薄切りにして、オリーブオイルで透明になるまで炒めます。
豚肉の両面に小麦粉を薄くつけます。
たまねぎの入っている鍋に豚肉を入れ、豚肉の両面に焼き色をつける。
赤ワインを加えて、アルコール分を飛ばすまで、10分ほど煮込みます。
トマトの水煮缶・シナモンを加え塩コショウで味を調え、約1時間蓋を閉めてコトコト煮込みます。
食べる前に一度常温まで冷まして、上に固まった脂を取り除いてから、もう一度温めなおして食卓へ♪


                  
                   Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
a0058148_1849341.jpg
ひゃ~*
本当に、季節感のあるお料理♪
寒くなるのはいやだけど・・・・
久しぶりに、こんなお料理も食べたくなりますね~*
イタリアに、日本と同じように四季があることを感謝します♡





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by mo1968 | 2007-09-06 18:52 | Il Secondo
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