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ズッパ・ディ・ペッシェ


もうかれこれ、3週間近く・・・具合がわるいんです。
今年に入ってから、腰痛に悩まされるは、気管支炎になってしまうは・・・・
じっくりちゃんと治すことをしなくちゃいけませんね。
ついつい、自然に治ることだと思ってほって置いてしまうのが、長引かせる原因なんでしょう。

今日は、ジョーたん君も熱っぽく、気温も低いせいか、温かいものが欲しくなりました。


Zuppa di Pesce

材料 4人分
お好みの魚介類 1kg 5種類以上のMIX・ ホールトマトの缶詰 1缶
たまねぎ・ にんじん・ セロリ・ にんにく・ ぺぺロンチーノ・ イタリアンパセリ・ 白ワイン150ccくらい・ パン

玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにく、イタリアンパセリを細かく切り、鍋にEXオリーブオイルを入れて炒め、白身魚の切り身(魚の切り身ならなんでもOK )加えて蒸し焼きにします。 
煮込んでは風味を損なってしまうエビ・貝類を、にんにく・イタリアンパセリと一緒にEXオリーブオイルで別の鍋を使って10分程蒸します。
もう一つ別の鍋で、にんにく・ぺぺロンチーノ・セージと一緒にEXオリーブオイルで、タコ・イカ類を炒め、白ワインを加えアルコール分を飛ばし、白身魚の蒸し焼き・トマト缶とエビ・貝類の鍋のスープを入れて、蓋をして弱火で1時間煮込みます。
そこに、エビ・貝類を加え10分ほど煮込み、カリカリに焼いたパンを添えて、サーブしてください。


               
                    Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
a0058148_6581732.jpg
にんにくがお好きな方は、カリカリに焼いて硬くなったパンににんにくの生を擦り付けて、スープといっしょに頂くと、激ウマ♥ まぁ、アトのご予定がある方は、ご注意ください♥


このレシピは、以前ご紹介した 「Cacciucco・カチュッコ」 (←クリックでリンクします♪) の手抜き編♪
時間が余りないときには、このやり方でも十分美味しくできます☆
まぁ、煮込み時間3時間と1時間の差は、お味のコクのほうに出てきちゃいますけどね。
3時間の方は、レストランに食べに行きましょ~(*^-^*)

体も暖まり・・・後は早めにベットに行くだけです。 といっても・・もう深夜0時を過ぎています^~^;
☆Buona Notte☆                  





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