人気ブログランキング | 話題のタグを見る

  ◇ トスカーナな日々 ◇              トスカーナからMOがお届けする **おうちごはん&お外ごはん** **イタリアン・カントリーライフ**
by mo1968
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
 :::参加しているランキングです:::
ポチッ☆としてくださったらうれしいです
        ^-^♪
Blog Ranking

くる天 ブログランキング


    :::お気に入りHP:::

無添加トリフ製品がここで買えます♪
Rossa Passione

イラストレーターMameちゃんのHP♪
まめよし

ChihoさんのFirenze旅情報HP♪
La Casa Mia



    :::Giappone:::
■Baci da NONNA-イタリア知恵袋■
キッチン大好き 本館 
キッチン大好き レシピ館
ハスキーのイタリア散歩道
KICHI-KITCHEN
十一郎10歳
のびたけおブログ
かよさんの日記~ちゃお!
イタリアマニアの気になることは?
横須賀Life
Anatra Mandarina
すべての道はローマに通じるのか?!
のんびり生活
生きのびましょ
ひびの暮らばやし
D☆D大好き!
Doctor's Cafe
午後のお茶会
"Gattoparda"のサロン
    :::Itaia:::
カップチーノを飲みながら
自転車娘フィレンツェを行く
Ciccia ricciaのイタリア
きっこ式イタリアdall' A alla Z
伊・独・私の三角関係
MIKAのBLOG Dolcissima Vita
にんにくローマ
La Dolce Vita
日々の小さな幸せ
〟☆...Bel fior di Loto...☆″
『5月のうた』という名のレストラン
    :::Inghilterra:::
***My things...***
    :::Francia:::
マルセイユ食堂 chez FUJIMARU
    :::Spagna:::
オリーブのALMERIA脱出
    :::Germania:::
いいことあるよ!@ドイツ
    :::Austria:::
愛・祈り・そして音楽
Fantasy Mari Kurata
    :::Stati Uniti:::
SMILE CAFE ららら
"everyday italian" in Japanese♪
    ::::Thailandia:::
Cookie's diary




記事と関係ないリンク・TBは
   即! 削除させていただきます。
攻撃的なコメントも、即!!削除します。
あしからず ^^



写真の無断使用はお断りします。
Copyright(c)2005-2008
     Mo All rights reserved




*La Vita Toscana*
      English Here

          



美食結社WONDERKITCHEN






フォロー中のブログ
ほんの日常(北イタリアにて)
♪♪♪yuricoz c...
gyuのバルセロナ便り ...
イタリア食材「ベリッシモ...
空*食~くうくう~
ルーマニアへ行こう! L...
NEWS of My Life
青木純の歌う食べる恋をする
食べること&日々の徒然・・・
暮らしの模様がえ
◆ Mamma ho f...
つれづれなるままに
つれづれなるままに
菓子工房Weizen  ...
きままなクラウディア
photo-column...
食いしん坊の日記
幸せの味探し
Caccolina日記
オリーヴオイルを追いかけて
Afternoon Cafe
塵も積もれば山となる
パンダ通信
子育てinニュージーラン...
KazのNY庭生活
まめころりやおき
新パンダごはんの窓
**おやつのお花** ...
buonviaggi.e...
月桂樹~Laurus-n...
ワルツな日々
代官山だより♪
Salt and Pepper
Non c'e` male
ロッタのひなたぼっこ
 ボンと ピッピと Da...
Yukiの部屋*Bonj...
食卓の風・・・
paris-kyoto ...
イギリスその日暮らし。
楽子の小さなことが楽しい毎日
What's going...
ロボコップの水彩画・我廊です
now and then
オリーブとブドウ畑のあいだで
ギターと写真で息抜きです
ふとした一言が英語で言え...
パッチワークな日々
ミズタマ模様
てっチャリ
*イタリア料理紀行
イタリア家庭生活
トスカーナ 「進行中」 ...
シチリア時間Blog
London Calli...
フィレンツェ田舎生活便り2
**銀飾屋カプリス**
KazのNY庭生活 2
暮らしのエッセンス   ...
Le Perline ビ...
麦畑のむこう
時々つばらつばら
パリの我が家
Life can be ...
おいしい田舎から...d...
Piano piano-...
桃青窯696
mitate magazine
デザインのおやつ
Wild Flower ...
ラグーザに流れるもの
blog da LUCIANO
北イタリア自然派生活
tama &sciarp...
イタリア嫁入り日記 Pi...
☆ Bueno Gust...
flavor of my...
海外出張-喜怒哀楽-
KICHI,KITCHEN 2
オンナの力コブ。
以前の記事
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 01月
2005年 09月
2005年 08月
最新のトラックバック
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
ラム肉のハーブ焼き*
わたしの父は、わたしが小さいときからフランス料理が大好きで、よくフランス料理店に連れて行ってくれました。
その時に、いつもわたしがメインで食べたたがったのは、ラム肉と母が言います。

その記憶が、舌の記憶として残っているのか、今でもラム肉は大好き*
特に、ハーブ焼きは 自分でも自分が作ったのが好きなくらい、魂を込めて作ります* 笑)
ラム肉のハーブ焼き*_a0058148_6474947.jpg


といっても・・・・これまた、簡単なレシピなんですが・・・ ^^*
                とっても美味しく出来るので、ご紹介させていただきます♪


L'Agnello al Forno con Aroma

材料
ラム肉・ にんにく・ ローズマリー・ タイム・ サルビア(セージ)・ 小麦粉

ラム肉に塩コショウをして、にんにく・ ローズマリー・ タイム・ サルビア(セージ)を細かく切った物とよくあえます。
15分ほどあえた状態で、冷蔵庫の中に入れて休ませます。
少量の小麦粉をビニール袋の中に入れ、休ませていたラム肉を取り出し、ハーブと一緒に袋にいれ小麦粉をまんべんなくつけます。
ラム肉のハーブ焼き*_a0058148_6472035.jpg
180度に温めておいたオーブンに、オイルを軽く塗った鉄板にのせたラム肉を入れます。
15分から20分焼きますが、途中10分ぐらいのときに裏に返してください。
肉の表面に綺麗な焦げ目が付いていないうちは、絶対に肉に触らないこと!
確認のために触るだけにしてください!
綺麗な焦げ目が付いたら、裏にしてあと5分焼きます。
焼きすぎると、お肉が硬くなってしまいますので注意!


                    Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
ラム肉のハーブ焼き*_a0058148_6495840.jpg

最近は、ラム肉は日本でもヘルシーな食品として、取り上げられているようですね♪

調べてみると・・・
生後1年以内の仔羊の肉をラム・Lumbと呼び、それ以外の成羊をマトン・Muttonと呼びます。
ラム肉には、アミノ酸の一種の「Lカルニチン」という物質が多く含まれ、体内で脂肪が筋肉に変わるために必要な物質です。
ですから、このカルニチンは、体内の脂肪を燃焼させる特質を持っているのです。
ラム肉には、豚肉の約2倍、牛肉の約1.4倍、鶏肉の9倍のカルチニンが含まれています。

さらに、ラム肉には、牛肉や豚肉などのほかの肉と比べると、コレステロールの含有量が少なく、脂肪も少ないのです。
このラム肉に含まれている脂肪は、体温よりも高い温度で溶ける性質があるので、体内には吸収されにくく、体内(血中)のコレステロール値を下げる不飽和脂肪酸が多く含まれているほか、鉄分、ビタミンB群が豊富です。
夏バテや貧血気味の人にはぜひ摂って欲しい食材・・・・・ なんだそうです♪

皆さんの子供の頃からの舌の記憶って、なんでしょう?


ラム肉のハーブ焼き*_a0058148_18403971.gif  ◇◇◇ ヨーロッパ・ブログランキングに参加中♪ ◇◇◇
今日もポチッ☆とワンクリック*お願いします  ヨロシク┌|-.-|┐ペコッ ⇒



ラム肉のハーブ焼き*_a0058148_1552357.gif
by mo1968 | 2006-10-04 07:05 | Il Secondo
<< セロリとゴルゴンゾーラ&マスカ... 簡単♪ マスカルポーネのケーキ* >>