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  ◇ トスカーナな日々 ◇              トスカーナからMOがお届けする **おうちごはん&お外ごはん** **イタリアン・カントリーライフ**
by mo1968
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*レッドカラントの焼きカスタード・タルト*
La Crostata di Ribes

我が家の庭にも、キラキラ輝く実をつけるスグリの仲間のカラントが、実をつけ始めました。
カラントには、赤実種・白実種そしてお酒でも有名な、ブラックカラントのカシスがあります。
そのカラントの実を使って、かんたんタルトを作りました。

*レッドカラントの焼きカスタード・タルト*_a0058148_22432518.jpg


イタリアでは、この季節Mercato・市場や八百屋さんの店頭でこんなにかわいいディスプレー!? を見ることができます。
赤、色、黒3色のカラント* 
手ごろな値段で買えるこの時期、多めに買って、ジャムにするのもいいかもしれません♬
我が家のカラントは3年目なので、まだそんなにたくさんの収穫はありませんが、タルトを作るくらいは、楽しめます♥
自然の恵みに、感謝♪





ブログお友達の、ハイデルベルグ日記 の麻。さん、 ドイツのハイデルベルグでイタリア人の御主人と3人のお子さんとで、楽しく生活されている、素敵な優しいママさん。
その麻。さんの ~カスタード風簡単クリーム~  のレシピを使い、レッドカラントでタルトを作ってみました。

麻。さんの ~カスタード風簡単クリーム~  の作り方

   1) 鍋に、卵黄2こ分+砂糖大さじ2~3+薄力粉大さじ1を入れ、よく混ぜます。
   2) 牛乳250mlを少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ、中火にかけます。
   3) (常に混ぜながら)フツフツしてきたら弱火にし、とろりとするまで混ぜます。
   4) 火からおろし、粗熱をとり、好みでレモンの皮のすりおろしを加えます。

ま~~~~~! これがまた簡単で・・・美味しい♪ Grazie, 麻。さん♡


生地・パスタフロッラを用意
無塩バター 100g・ 小麦粉 200g・ 砂糖 70g・ ベーキングパウダー 小さじ1・ 卵2個・ 卵黄1個分・ 塩 少々
*室温のバターと小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩と混ぜ、よくこねる。
 生地がよく混ざり、ポロポロほぐれるようになったら、ほぐした卵液を加えて、玉にまとめる。
 ラップに包み、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

この生地を伸ばし型に敷き、~カスタード風簡単クリーム~を型の中に流し込みます。
この生地の分量だと、クリームの量が少ないので、クリームの分量を、1.5倍にしてください。

200℃に温めておいたオーブンに、約20分。 クリームに薄い焦げ目が付いたら、OK。

粗熱をとり、レッドカラントをちりばめて、ミントを飾り・・・冷蔵庫へ♪

                   Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
*レッドカラントの焼きカスタード・タルト*_a0058148_2395930.jpg
           もう、この*なんちゃってカスタードクリーム*病み付きになりそう♡
         焼くとさらに風味が増して・・・ これは定番レシピ入り確実!    Viva♪ 



******

*レッドカラントの焼きカスタード・タルト*_a0058148_2320618.jpg乳歯が抜けると・・・
いろいろコメントいただきました♪ Grazie♡
イタリアでは、枕の下に置いて寝ると、次の日には、お金に換わっている♪
という言い伝えがあります。
いやぁ~* ^0^
国や、地域によっていろいろ違いがあるのですね。


もちろん、うちのジョーたん君は・・・・・
          「大きくなってから見たいから、金庫にしまっておいて♪」 だって・・・
                          全く・・・夢が無いんだから・・・(='m')くすくすっ♪


*レッドカラントの焼きカスタード・タルト*_a0058148_18403971.gif◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇  Un Click, Grazie!⇒
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*レッドカラントの焼きカスタード・タルト*_a0058148_18401996.gif
*レッドカラントの焼きカスタード・タルト*_a0058148_1552357.gif
        
by mo1968 | 2006-06-21 23:28 | Il Dolce
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