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  ◇ トスカーナな日々 ◇              トスカーナからMOがお届けする **おうちごはん&お外ごはん** **イタリアン・カントリーライフ**
by mo1968
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*Mulberry*  桑の実ジャムのクロスタータ
Il Gelso Giante

                     何の実かご存知ですか?
*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_23253213.jpg

                     ***桑の実 です***



我が家の前には、大きな大きな桑の木が一本あります。
去年の悪天候で、雷が直撃し、高さを切り落とさなければいけなくなってしまいました。
それでも、今年も例年に比べれば少しですが、がんばって実をつけてくれました♡


*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_0445824.jpg

かつて19世紀には、イタリア では6万トン以上、フランスでは2万トン以上の繭が年間に生産されていたことがあるといわれてるくらい、繭生産が盛んだったヨーロッパ。
農民は、冬の時期、多少でも生活の足しになるようにと、蚕を飼っていたようです。

   家の前に桑の木がある家は ”古い農家の象徴” と今でもイタリアで言われています。
*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_23385522.jpg



              日本ではクワの木は自然に自生しているそうです。
      また、養蚕用としても広く栽培されていて、たくさんの異なる種があるとか・・・

この桑の木の乾燥させた根の皮からは、強力な漂白作用を持ち、シミを抑制することができる フェニルフラボンという成分が抽出され、この成分は現在では化粧品に応用されているとか・・・ まぁ♡
しかも、保湿や炎症を抑える働きにも大きな効果を発揮するそうです。

そして、桑の実には、肝臓、腎臓の機能を高める作用も・・・♪

さらにさらに!! 桑の葉は細かく刻み茶材として、お茶のように急須にいれてのむと便秘、高血圧、動脈硬化、補血、強壮、咳止めの予防になります。 ←これやってみよ♡

***わたしたちの身の回りには、こんなにも自然の大きな力が渦巻いているかと思うと、如何に自分が自然という大きな存在に対して無教養であったかと、思い知らされます***


まだ、熟していないので、収穫は週末くらいからになりそうですが、ジュースにしたり、ジャムにしてお菓子に入れたりと、野生の恵みの果実の味を楽しめる季節が来ました!

Crostata di More

そして、その去年のジャムで、Crostata di More・クロスタータ ディ モーレ を作ります。
作り方は簡単!

まずは・・・生地・パスタフロッラを!
無塩バター 100g・ 小麦粉 200g・ 砂糖 70g・ ベーキングパウダー 小さじ1・ 卵2個・ 卵黄1個分・ 塩 少々
***室温のバターと小麦粉・砂糖・ベーキングパウダー・塩と混ぜ、よくこねる。
   生地がよく混ざり、ポロポロほぐれるようになったら、ほぐした卵液を加えて、玉にまとめる。
   ラップに包み、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

そしてその生地をタルト型に薄く麺棒で伸ばした物をひき、ジャムをのせ、飾り用の生地を上から重ねて・・・170~180度のオーブンで30分♪ 


               Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_2363727.jpg


                     *オーガニックライフ*
            そして、生ハムと一緒に食べると美味しいイチジク♡
*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_23501514.jpg

          私の大好きな、ダークチェリーもこれからが美味しい季節です♪
*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_23503340.jpg

木にのぼって、果物をそのまま食べることの贅沢さ♡ イタリアに来てから、学びました・・・



*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_18403971.gif◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇  Un Click, Grazie!⇒
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*Mulberry*   桑の実ジャムのクロスタータ_a0058148_1552357.gif
by mo1968 | 2006-05-18 23:58 | Il Dolce
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