Cozze Pepate


お魚屋さんに顔を出すと、ガラスのショーケースの中に大きい粒ぞろいのムール貝が…
お昼に時間も迫ってるし、これで、スープにしよっと♪

買うとき必ず聞かれるのが、　｢今日食べる？｣。
すぐ食べるのであれば、バケツ型の洗濯機のような機械で、殻の表面を2-3分で綺麗にしてくれる、ザァーッ♪と。
きれいにした後はすぐ調理しないと死んでしまうらしい...

掃除してもらった後は、こんなに綺麗に↑☆
後は絡まっている、藻を引き抜くだけ。 なんて手抜きなんでしょう♥♡

にんにく一片とブラックペッパーをオリーブオイルで香りを出し、大きめのなべに洗ったムール貝を入れ、蓋をして6分ほど蒸すだけ。　
スープは、ムール貝自身から水分と塩分とが一緒に出てくるので、水や塩を加える必要はありません☆
これにトーストしたパンを下にひくか、一緒に添えて、

　　　　　　　　　　　　Ecco, gia' fatto♪　ハイ、出来上がり♪

今日は二人分、1kgで作りましたが、スープが残ったときは…

◇◇◇大サービス、リサイクルメニューも用意しました♪◇◇◇

残りのスープとバターと小麦粉で、ベシャメルソースを作る要領でソースを作り、ポテトのFrittata　・ 玉子焼きに上からかけて、召し上がれ！！

ポテトのFrittataの作り方
ジャガイモを一口大に乱切りし、にんにくと一緒にオリーブオイルで炒める。　色が付き、火が通ったところで、少量の牛乳と削ったパルミジャーノを入れ、よーく泡立てた卵を、フライパンに入っているジャガイモが隠れる程度に流し入れ、蓋をし弱火で、5-6分。　蓋を開けてみて、表面の卵に火が通っていたら、裏面をさらに1分ほど焼いくとフッワフワのFrittataの出来上がり♪　

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