◇ トスカーナな日々 ◇              トスカーナからMOがお届けする **おうちごはん&お外ごはん** **イタリアン・カントリーライフ**
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栗の焼き菓子*カスタニャッチョ*


イタリアのトスカーナの焼き菓子で、もっとも秋らしいのがこの Castagnaccio・カスタニャッチョ♪
もともとは、貧しい人々が空腹を癒すために作っていたといいます。
その歴史はとても古く、栗・水・木の実と少しのオイルで作られたものが原点とか・・・・・・・・


南イタリアの美味しいマンマの料理を、惜しげもなく披露して下さる ◆Mamma ho fame!!!◆ のBuongustaiaさんも、栗の粉とリコッタのケーキ の記事上で [近々作ろうと思ってます*] とおっしゃってたこのCastagnaccio・カスタニャッチョのレシピ♥

お先に失礼して、UPさせていただきます♪ 
このレシピも、地域・作る人によって作り方がさまざま。 
なので、Buongustaiaさんのレシピも楽しみにUPされるのを待ちたいと思います ^-^♪

Il Castagnaccio

材料: 栗の粉250g・ オリーブオイル大匙4・ 松の実大匙1・ 干しぶどう大匙1・ ぬるま湯200ml・ 牛乳200ml・ 砂糖大匙1・ 塩ひとつまみ・ ローズマリー少々

オーブンを180度に温めます。
干しぶどうをぬるま湯につけ、ふやかします。
栗の粉・オリーブオイル・ぬるま湯・砂糖・塩をよく混ぜます。
牛乳はゆっくり少しずつ加えて混ぜてください。 大体200mlでいい硬さになりますが、加減をしてください。
生地がいい硬さになりよく混ざったら、水を切った干しぶどうと松の実を加え、軽く混ぜます。
ペーパーを底に敷いた型に流し入れますが、厚さの目安は、1cm以下。 
この分量で、22cmのケーキ丸型にちょうどいい分量だったようです。
流し入れた生地の表面をスプーンの背で軽く均して、さっと オリーブオイル(分量外)を回しがけして、手でちぎったローズマリーを散らばします。
a0058148_1552032.jpg
      オーブンに入れて、180度で約20分、表面が乾いてひびが入ってきたら、焼き上がりです。



                    Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪
a0058148_24233.jpg
         秋の食後のデザートにぴったり♪ スウィートなデザートワインと一緒に♡

我が家の場合は、ほんの少量ですが、お砂糖を入れます。 お砂糖を入れなくても、立派なCastagnaccio・カスタニャッチョ なので、ダイエットされている方のおやつとしても楽しんでいただけるでしょう♥

最近は、日本でもこのFarina di Castagne・栗の粉が手に入るそうです。
シンプルだけど、栗の味がギュッと詰まっている焼き菓子。 栗好きにはたまらない♥Dolceです^^♪



皆さんに応援していただいていますランキング おかげさまでベスト3キープさせていただいてます ^-^♪ 
                             本当にありがとうございます♥Grazie!  
                        a0058148_18403971.gif  
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by mo1968 | 2006-11-08 02:10 | Il Dolce
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