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  ◇ トスカーナな日々 ◇              トスカーナからMOがお届けする **おうちごはん&お外ごはん** **イタリアン・カントリーライフ**
by mo1968
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イイダコのトマト煮 ペルシャ風
MOSCARDINI IN UMIDO ALLA PERSIANA

最近、ご飯を食べていないことに 気付いた...☆
といっても、
タイ米が好きな私と、日本米の好きなだんな様シモチャンと息子様ジョーたん君。
今日は独断で、タイ米を炊くことに♪

ちなみにタイ米 5kg 5.5ユーロ、 寿司用白米(カリフォルニア米) 2kg 4ユーロ・・・
タイ米だって十分美味しい... タイ米でいいじゃない♡ (値段半分だもの...♪)
しかも車で、30分ほど行った所にある中国人経営のオリエンタルマーケットに、買いに行かなくっちゃならないし... 

でもタイ米は、やっぱりタイ料理を食べるように、カレーのような液体系のものと食す♡

イタリア料理 MOSCARDINI IN UMIDO として正しい食べ方ではないけど、世界中の料理がMIXされたような料理も大好きな我が家では、ご飯にこの由緒正しきイタリア料理のメインディッシュを、ブッカケご飯!!にします。

そして先日、イラン人の友人 HAMIのお家に行って以来、気に入ってしまったヨーグルトをあわせて、こんな料理になりました♡
+++ペルシャ料理では、必ずヨーグルトが食卓に並び、口直しにしたり、ご飯に混ぜて食べたり、それぞれ好きなようなスタイルで食べるんだそう+++
イイダコのトマト煮 ペルシャ風_a0058148_21364250.jpg

ご飯は、パプリカのバターライス。 赤い色とちょっぴりの辛味が食欲を誘います♡
ヨーグルトは、牛乳でクリーム状になるように溶く。 クミンパウダーを入れるとさらにエスニック風に♡

イイダコのトマト煮 ペルシャ風_a0058148_411765.jpg
アレンジの仕方はともかく、
MOSCARDINI IN UMIDO はイタリアの定番料理 ⇒



イイダコのトマト煮 ペルシャ風_a0058148_21452618.jpg
材料は、
イイダコ、にんにく、ぺペロンチーノ、にんじん、セロリ、たまねぎ、イタリアンパセリ、トマト。 わたしは、ジャガイモ好きなをジョーたん君のためにジャガイモを加えます。
今日にイイダコは、イイダコ??? と思ってしまう位の大物。 こちらのお魚屋さんでは、口を取り除き、皮まではいでくれます。 この大きさのものを3杯(3匹?) 使いました。

☆作り方はいたってシンプル☆

大き目のおなべに、にんにくとぺペロンチーノを細かく切ったものを色づけ、セロリとにんじん、たまねぎの細切れをしんなりするまで炒めます。
一口大にきったイイダコ (小さいイイダコの場合はそのまま) を加えて炒め、水分が飛んだところで、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
アルコールが飛んだところへ、小さく切ったトマトとベジタブルブイヨンを加え蓋をして、弱火で約1時間コトコト煮込む。
タコが柔らかくなったら

イイダコのトマト煮 ペルシャ風_a0058148_21572198.jpg
   Ecco, gia' fatto♪ ハイ、出来上がり♪

   EXオリーブオイルをたっぷり上からかけて♡
   召し上がれ♪

       ジョーたん君は2度おかわり、
           ♡よかった♡ 


イイダコのトマト煮 ペルシャ風_a0058148_18403971.gif◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇ ◇◇◇  Un Click, Grazie!⇒
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イイダコのトマト煮 ペルシャ風_a0058148_18401996.gif
by mo1968 | 2006-04-13 22:08 | Il Secondo
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